（话说潮州）美食节成败：关系到潮州的形象！

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（话说潮州）美食节成败：关系到潮州的形象！  
　　听说我市将举办“美食节”，令人为之一震，这可是能够很大程度提升潮州菜影响力、促进潮州饮食文化发展的有效方式！

　　此次举办“美食节”应该可以说是潮菜界、粤菜界，甚至是中国菜界的一件大事。很多市民非常关心，而且都准备一家大小前往品尝美食。可是，自从16号以来，相信有去过“美食节”现场的朋友，不免为之感到无比的失望，不免会问：“这是潮州自己办的美食节吗？”

　　本人于17日晚8点多到了“美食节”现场，发现存在问题若干如下：

　　1、场地问题：举办地点应在面积大、交通停车便利、人流量大的地方，且现场应是设施完善。但是，此次举办场地露天、配套设备少、面积小、没有打水泥面，大雨过后，泥泞不堪，现场令人发指，更别说食欲了！

　　2、停车问题：举办一场潮州美食节，可以说食客“数以万计”，停车要收费可以理解。可是，停车收费后无法提供发票，是主办方没缴税？！还是有人在乱收费？！

　　3、演出问题：现场配套演出，可烘托氛围，扩大感染，这本无可厚非。但是，在美食节播出摇滚节目，唱流行歌，真是让人错觉到了夜总会？！食欲在那里？潮州音乐、潮州大锣鼓、潮州工夫茶展示、潮州菜现场演示······这些都可是说是潮州文化瑰宝，美食节现场怎么不将这些亮像？主办方如此文不对题，是否已迷失了方向？！再者，本人当晚在现场，还看到某一著名潮菜厨师刘先生，他可是电视台美食节目的嘉宾常客，主办方在大演歌舞的同时，他却在站在自家小食摊前，不免让人深感“人才浪费”！

　　4、茶食同道：大门口就有商家在展销“紫砂壶”，可是，本人在现场绕找了大半天，始终没有发现“潮州工夫茶”的身影，中国茶道之源潮州工夫茶，看来主办方没把潮州工夫茶当一回事。或者，主办方想要一心一意办只有“美食”的美食节吧？！殊不知，潮州菜五大特点之一正是茶食同道！

　　5、卫生问题：现场参加此次美食展销的商家，很少有自带的厨师服装、戴厨帽，大多着装随意，甚至可以说着装邋遢！美食本应档次高雅，但当你看到这样不专业的厨师，他们做出来的所谓“美食”，能让你有食欲？！

　　6、管理虚设：首先让大家先了解现场管理人员在干什么？！现场大门外的工作人员，管停车，但是态度恶劣；大门口管理处有2个坐着的工作人员，抽烟、闲聊、发呆；场内有几个垃圾桶已堆满餐饮垃圾，已经没地方可扔垃圾，导致满地垃圾，场面狼籍！可是没有见到一个清洁员，其他工作人员更是“各司其职”，好像这不是他们该管的？！

　　7、布置混乱：电视台报道，此次参展有来自全国各地80多家餐饮商户。80多家不多，里面本应很宽敞。但是现场布置混乱，近似迷宫！而且各个商家没有制作各具各地饮食特色、风格的布置，更让人倍感档次极低！

　　问题还有很多，但综上所述，我们只能说：“一场好的美食节，将是好事一件，更是会直接推动下一届的举办！但是，像上面所述的美食节，就只能是一场失败的美食节！”

　　本人不知此次主办方的主办思路，更不知主办方费用预算。但有一点可以肯定的是：“举办思路模糊 》宣传不足不及时 》参展商家太少 》费用预算不足 》场地差管理烂 =失败！”