（话说潮州）在外学子话故乡：衣、食、住、行

zhangjican

（话说潮州）在外学子话故乡：衣、食、住、行
　　离家在外求学已经数载，其间回家次数若干，断断续续。对家虽有生于斯长于斯的乡土情结，但要把故土潮州的一切细细道来却觉文字苍白无力，唯有将记忆中的碎片拼凑聊以言表。

一、住

　　潮州的房子不似广州这般高楼林立、盛气凌人。家乡的房屋大致分两种样式，一类是旧市区太平路一带的旧巷旧房旧址，大致建于民国时期，建筑显得矮小陈旧，墙壁斑驳。房屋之间的楼距很小，几乎一房挨着一房。更有院落，几家住在一间庭院。一到傍晚，烟囱里飘来的袅袅饭香，几家的孩子在院子里嬉戏。吃过晚饭的盛夏黄昏，几家的老人摇着蒲扇，搬一席竹藤编织的小藤椅，慈眉善目，聚集在院落中，把家常里短娓娓道来，话尽人情冷暖，别有一番景色。

　　另一类建筑以新桥路为界，以位于新市区的商品房为代表，以小区为单位，这里的楼房干净明亮，从有些冷清的透明玻璃窗望进去，总让我无端联想起一个太阳直射的午后，主人懒洋洋地伸着腰板的样子。这里的住户多是年轻的上班族，上下班匆匆而行，接送孩子放学归家，多数还是能和左邻右舍渐渐熟络，逢年过节也会登门拜访。最为冷淡者也如同乘一架电梯，早上见面随口问句：“要出去吗？”，中午傍晚都会关切地问一声：“吃过饭没有？”。这些普通的问候就如广州人的“早晨”，“早抖（晚安）”一样夹带着人情味，但家乡的问候更具有潮州的地方特色，点明了和你的日常生活有点联系，又恰到好处地保持了距离，只问候到吃饭这份上，而不涉及其他。

二、衣

　　潮州的山好、水好、人好，姑娘就更无可置疑地好，没听说外地男子常称赞潮州的女孩温柔、贤惠、懂事吗？这里就说到潮州姑娘了，先从外在美讲起。人靠衣装，潮州姑娘秉承人杰地灵的地理优势，天生丽质，后天的修饰也不甘落后。看潮州的服饰就去新桥路的步行街。这里的步行街又不同于广州的北京路步行街一样局促、逼仄寸步难行。这里有一定的空间感，马路中间畅通无阻。马路两沿上才是各式服饰的专卖店。成功男士的凯撒标志，职业女性的卡露﹒约翰，白领丽人的青木三色，妙龄少女的歌莉娅，童真少儿的小猪班纳，班尼路、佐丹奴、生活几何这类兼男性女性为一体的中性服饰专卖店更是少不了。售货小姐着统一服饰，体现了整体和谐之美，轻妆淡抹，一个个神采飞扬在各专卖店门前有节奏地拍手，招揽顾客，态度热情却不显得过分亲怩，成为这条步行街独特的一景。这里是市区男女老少闲庭信步的好去处，就算不购物，也可借着斑斓的服饰世界来养眼。

　　潮州的建筑特色就是巷中有巷，院中有院，这边也不例外的街中有街。这步行街中的街就是“三利街”了，三利街中的衣服多是广州状元坊的货色，可以大杀价，逢腰包不鼓，对专卖店的服装垂涎三尺时，脚步自然会迈进三利街。精心在一堆杂货中挑选一件廉价的仿名牌服装，待买完之后，见到真品，有时还会带几分窃喜，庆幸真货假货穿在身上也不过如此，心中便也释然。三利街的街头处还有一间专业美容店，美容店选在此处，也算风水宝地，美女闲逛衣服之际，会越发感觉自己不够靓丽，若能美丽几分，更是锦上添花，自然不由自主迈进美容店。这正符合了大多数女人的消费心理，不得不佩服店主超前的商业意识。

三、食

　　说到潮州小吃，美味之感，自然不在话下，罗列开来，不下百种。我这里要说的是以开元路为界附近一带的小吃街，这里汇集了潮州的所有特色小吃。绵德小学附近那一间闻名全市的咸水果小摊，一只只填上切成块状的萝卜干的饱满的咸水果迅速在摊主娴熟的手法中完成。西马路口有芬芳醇香的甘草水果和各种具潮州特色的稞类，这些多是自家包的，一个煎熟蘸一蘸黑米醋，爽到心田里去。

　　广州人喜欢在夏天喝凉茶解渴，因而随处可见“黄振龙”、“葫芦王”这些招牌凉茶店，而潮州人更热衷于喝天然的果汁，新鲜的水果切成薄片，放进专用的榨水果机里，加一小杯清澈的冰水，用勺子轻轻搅拌，一杯新鲜可口的水果汁便出炉了，在炎炎的夏日是一种不可多得的享受。一到晚上，这开元路一条街就热闹非凡，少男少女多在这里聚会畅谈。这里消费不高，富有平民气息。品一口水果汁，口留余香；来一串用适宜火候烧烤的羊肉串、牛肉串，洒上一层薄薄的香葱和辣椒，更是别有一番风味。或来一个浸泡透至褐色的茶叶蛋，酣醇的茶香，咸度适中，简直算是美味佳肴。

　　还有沙茶粿和沙茶面，潮州的特色小吃中，这“沙茶粿与面”可算是源远流长的其中一道。用一种有弹性的粿条或者有宽度和韧性的面条，用漏斗勺子盛着，放入滚烫的汤底中微热一下，熟了便可打捞起，盛在早已放置了配料的瓷碗中，加几片爽口的牛肉和几株翠绿的青菜，涂上一层薄薄的植物食油，一勺新鲜的沙茶酱和一勺飘香的芝麻糊，用汤匙和筷子，轻轻均衡地搅拌，简直是人间的极品。吃完以后，还是余意未尽，恨不能找个无人处把碗底那层芝麻沙茶的残汁也舔个干净，彻底美味一回。这道人间的美味佳肴让多少在外求学的学子念念不忘。

四、行

　　说到行，潮州八景自然不用言说，史书和旅游书上多有记载。“到广不到潮，白来走一遭”也是流行在外来旅客中的说法。随便买一本关于潮州旅游的书，都会把那“潮州八景”详细介绍，而八景色之外的特色建筑更是美不胜收。这里要讲的是八景之外的几条古老的巷。潮州本土人一般人对八景只在观赏，没上升到考究的水平。但每天都在大街小巷之间徜佯，自然对小巷有一种割舍不断的情结。小巷一般是分布在旧市区太平路、西马路及潮州西湖正门对面的中山路一带。这里的小巷分布不一，宽窄各不相同。有的宽至可驶进一辆小汽车，如太平路的甲第巷，是潮州的古巷之一，游客自然少不了来观光。用古砖砌成的老房子，被列为“潮州市级文物保护区”。斑驳的墙壁上画家填上了代表民俗文化的图案，犹如一幅幅古画，古画上攀着了疯狂生长的绿色植物，充分显示了她们的生命力。小巷小至中山路的打银街，街中有街，有的小似羊肠小道，只可行人，无法行车。这里的小巷一条条纵横交错，往往从这条巷的巷口走进，就去到另一条巷的巷末了，或者从一条巷的巷口走进去，走到尽头，会发现是另外两条巷的开端。如果你是外来游客，潮州的小巷你一定不能错过。这些是潮州最有特色的建筑群体，一过了时代就不再有了，这里是潮州悠久历史和璀灿文化的见证人。

　　另外，晚上，你还可以到开元路的夜市上去逛逛，这里有点像广州的天桥，到处都是小地摊的摆设，但比之天站里，这里井然有序许多。一摊摊自然归位，东西整齐地放置在横铺在地面上的红绸布上，摊主一般会搬上一张小凳，向买主耐心介绍物品，买者也颇有耐心地讲价，这一讲一砍中就促成了一笔生意。这里的货色较杂，价格较低，许多富有地方特色的工艺品都可在这里淘到。

　　市政府是潮州新建筑群的重要代表之一，钢筋混凝土的建筑高耸云间。广阔的人民广场吸引了本市市民和外地游客。一到傍晚，这里便成潮州人民的好去处，凉爽的喷泉，精彩的水幕电影，逢节假日里，都会举行灯谜、汇演等文化活动，以丰富市民的假期生活。
另外，位于东门的滨江长廊也是不可错过的。在寒气袭人的冬天和炎炎夏日的早晨里，着一身舒适的运动装，在长廊悠然慢跑，别有一番滋味，迎着扑面而来的凉风，目侧浩瀚的江水，令人倍感心旷神怡。有团队来旅游时，可邀上几个朋友，租一辆多人脚踏车，慢慢沿江边而行，除了观赏怡人的风景，还可增进友人间的情谊。何乐而不为？

　　故乡潮州，虽然面积不大，人口不多，却是一座适合生活的城市，这里没有北京的政治化，也没有上海的国际化，更没有广州的物质化。但在这座淳朴的小城，你却可以过上广州，上海和北京这些大都市所无法满足的精致生活。